PASTA MADRE - LIEVITO NATURALE Corso Amatoriale Tecnico e Pratico di Panificazione

Il pane, la base della nostra alimentazione quotidiana, il cibo del tempo dei tempi. Non solo imparerete a realizzare un pane gustoso e profumato ma soprattutto utilizzerete il metodo più antico, economico ma soprattutto più naturale! Mercoledì 4 novembre 2015 ore 19.30 : Autoproduzione del Lievito Madre : ogni partecipante farà nascere da se il proprio lievito, creando la vita in un piccolo impasto di acqua e farina. Verrà spiegato come utilizzare la pasta madre, come rinfrescarla, mantenerla e i suoi molteplici utilizzi. Nel corso della serata verrà realizzato un impasto di pane che verrà cotto e degustato. Mercoledì 11 novembre 2015 ore 19.30 : Ora tutti con la mani in pasta! Verrà distribuito un pezzetto di pasta madre già attiva e, partendo dal rinfresco, si procederà all'impasto del pane e alla prima lievitazione. Verranno spiegati tutti i trucchi per ottendere l'impasto e la lievitazione perfetta, le varie tipologie di farine e la loro predisposizione alla lievitazione. Un impasto preparato in precedenza verrà formato, cotto e finalmente degustato. Dove? Presso MIATELLO SRL Via Nonis, 16 MAROSTICA (vicino Moto Miazzon) Costo totale delle due serate € 80